Sunomono

4 pepinos japoneses

4 colheres de chá de sal

13 colheres de sopa de vinagre de arroz

6 colheres de sopa de açúcar

Gergelim branco e preto a gosto

- fatie fino no mandolin

- adicione o sal e deixe em uma peneira 10 min para desidratar

- lave com água para retirar o sal e esprema o pepino com as mãos

- em uma panela, coloque o vinagre com o açúcar e mexa até o açúcar derreter sem ferver

- coloque o molho no pepino, coloque gergelim e coloque na geladeira