Bolo de maçã

Acordei com vontade de fazer bolo de maçã. Mas a maioria das receitas que encontrei na internet levavam óleo e eu queria uma receita mais light, nem que fosse para eu substituir a margarina normal pela ligth.
Achei nesse site uma receita boa de bolo de maçã.
Escrevo a receita adaptada por mim para poder usar um pouco de farinha de trigo integral.


200 gramas de farinha de trigo (desses, uns 100g de farinha de trigo integral e 1 colher de sopa de farinha de banana verde -- claro, essa alteração é opcional)
200 gramas de açúcar refinado
4 ou 5 maçãs
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
4 ovos
um pouquinho de leite (usei leite de soja)
suco de limão (eu não tinha limão, então usei vinagre)

1. Descasque e pique as maçãs em cubos, sem as sementes. Coloque o suco de limão para não escurecer.
2. Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme branco
3. Acrescente, pouco a pouco, e sempre batendo, a farinha com a canela e a essência de baunilha. Ao fim, o leite para dar uma umedecida na massa.
4. Coloque as maçãs picadas e asse em forno pré-aquecido a 180 graus. Aproximadamente 30 min.
-> Observação: o bolo não está pronto quando o palito sai seco, é necessário esperar até que a parte de cima esteja dourada, no meu forno isso foi aproximadamente o tempo de 10 min.

Sugestão: servir com café forte e sorvete de creme.
Conserve na geladeira.

Bolo de Banana (também funciona sem glúten)

Sabe quando você compra a banana e a esquece lá na geladeira? Então. Quando isso acontece você pode aproveitar a banana quasse passa para fazer esse bolo.

125g de manteiga (eu uso margarina light)

125g de açúcar refinado

2 ovos (claras em neve com uma pitada de sal)

1 colher (chá) de essência de baunilha

4 bananas médias maduras (quanto mais preta a casca melhor) amassadas

1 colher de chá de bicabornato de sódio

125 ml de leite (eu uso leite de soja)

250 g de farinha com fermento (eu uso uns 60g de farinha de trigo integral ou farinha de centeio, no caso coloque mais uma colher de café de fermento quando a massa estiver pronta e misture delicadamente) ou mix de farinhas sem glúten (veja abaixo) mais uma colher de chá de fermento

Forno pré-aquecido.

Na batedeira:

1: margarina + açúcar;

2: adicione as gemas uma a uma;

3: adicione as bananas e a essência de baunilha;

4: adicione alternadamente (pouco a pouco) a farinha e o leite (de soja no meu caso)

5: bata até obter uma massa homogênea.

6: desligue a batedeira.

7: adicione as claras em neve, mexendo delicadamente e o fermento (se você tiver usado farinha integral ou de centeio).

Asse em forno médio por cerca de 20 min a 30 min ou até dar o ponto de enfiar o garfo e ele sair limpo.

Obs: Se usar a farinha de centeio, ainda que o palito tenha saído limpo, espere até que o bolo fique dourado em cima, caso contrário ficará com gosto de cru por dentro, tem que estar bem douradinho para ficar bom quando usar o centeio.

Sugestão de acompanhamento: requeijão.



Mix de farinhas sem glúten:
1/2 kg de farinha de arroz
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de polvilho doce

Receita adaptada de: O livro essencial da cozinha vegetariana. Editora Paisagem, 2011. ISBN: 978-3-8331-4326-7

Frango ao curry

Frango ao curry

Receita: Amanda Cutting (adaptado)

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho, picados
3 colheres (sopa) de curry em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de páprica
1 folha de louro
1/2 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1/2 colher (chá) de açúcar
Sal a gosto
1 kg de frango - em cubos
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 xícara (240 ml) de iogurte natural
3/4 xícara (180 ml) de leite de coco
Suco de 1/2 limão
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa

Modo de preparo

1.
Em uma tigela, misture o sumo de limão com os condimentos secos, misture com o frango e deixe descansar por pelo menos 1h (se você não tiver tempo, esse passo é opcional, mas faz com que o sabor entre mais no frango)
2. Em uma wok (ou frigideira - eu fiz em uma wok) esquente o óleo em fogo médio e deixe dourar a cebola. Acrescente o alho, a folha de louro, o gengibre, o açúcar e o sal. Mexa os ingredientes por mais 2 minutos. Junte o frango cortado, o extrato de tomate, o iogurte e o leite de coco. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 a 25 minutos até o caldo mudar de cor.

Fim

Este blog chegou ao fim. O Historietas continua com publicações esporádicas assim como o Amimurga Letra. De qualquer modo você encontra aqui receitas veganas, vegetarianas que podem lhe ser úteis, algumas considerações sobre Literatura e algumas ociosidades. Abraço.

Macarrão Preguiçoso II

Fritar o alho picadinho no óleo. Acrescentar o brócolis picado junto aos cogumelos de lata, fritar um pouco e pronto! :)

Macarrão preguiçoso I

Esse é o típico macarrão de preguiçoso. Tomates italianos frescos sem semente picados, colocar na frigideira com azeite até mudar de cor, sal, manjericão e pronto. :)

Sobre a Literatura III

Cortázar “El estado actual de la narrativa en Hispanoamérica”, sobre a Literatura Fantástica, um trecho:

“(...) hay momentos en mi vida (y no son excepcionales; pueden producirse durante un viaje en metro, en un café o a mitad de la lectura de un periódico) en los que por un instante dejo de ser el que habitualmente soy para convertirme en una especie de pasadizo. En mi interior o fuera de mí se abre de repente algo, un inconcebible sistema de receptáculos comunicantes hace que la realidad se torne porosa como una esponja; durante un momento, por desgracia breve y precario, lo que me rodea cesa de se lo que era o yo dejo de ser quien soy o quien creo que soy, y en ese terreno en que las palabras sólo pueden llegar tarde e imperfectas para intentar expresar lo que no puede expresarse, todo es posible y todo puede rendirse”.

Sobre a Literatura II

"A Literatura só pode chegar a ser possível na medida em que se torna impossível. (...) E, no entanto, a Literatura é: eis aqui o seu maior paradoxo". (207)

TODOROV, Tzvetan. Introducción a la literatura fantástica. Traducción: Silvia Delpy. Buenos Aires: Tiempo contemporaneo, 1972.

Berinjela assada com Tahine

Usei: Meia berinjela média (que você fatiou, colocou sal por cima, esperou um pouco, tirou a água que saiu com papel e depois picou), com um caldo feito com: suco de uma laranja, quatro colheres de sopa de tomate triturado (usei de lata), duas colheres de chá (cheias) de tahine, azeite, noz-moscada, pimenta do reino, uma colher de chá de misô, molho de soja, alho em pó.
Misture a berinjela com o caldo, asse por aprox. 20 min.
Aproveitei os pés de cogumelo que tinham sobrado do cogumelo que usei ontem para rechear, usei esses pés picados bem pequenos.
Muito bom.

Para não esquecer

Só para não esquecer: um dos melhores contos fantásticos para mim: Le Horla, (com versão em espanhol) de Gui de Maupassant, citado no conto Distante Espejo, de Julio Cortázar, do livro La otra orilla.

Pílula Pop

Novo conto no pílula, Hábito.

O último: Preciso e outros no Histórico.

Férias

Blog de férias para trabalhar, reta final. De volta em setembro ou outubro.

Pimentão assado

Essa receita foi causada pelo fato de que metade do pimentão tinha estragado, de modo que eu tinha que usá-lo todo de uma só vez. Assim coloquei de recheio cebola, tofu, azeitonas; temperei com azeite e pimenta-do-reino e coloquei para assar por 25 min. Detalhe: untei o pirex com azeite para não grudar. Comi com macarrão molhado com um pouco de sumo de limão e molho shoyo.

Estudo de Cores

Estudo usando os filtros do flash, com a Chen.

Mandioca com molho de maçã

Ano passado eu tinha tentado virar vegetariana. Após um período na Alemanha, acabei me perdendo. Mas agora comecei de novo. Então vou colocar aqui cozinha vegetariana e muitas vezes vegana porque eu também evito laticínios. A tendência é chegar ao veganismo, mas um passo de cada vez.

Esse prato de hoje é muito simples, só demora para cozinhar a mandioca. O molho foi feito assim:

Frite cebola, alho porró, alho até dourar. Coloque a maçã verde sem casca picada, refogue, tempere com pimenta-do-reino, páprica doce, noz moscada e sal.