Frango ao curry

Frango ao curry

Receita: Amanda Cutting (adaptado)

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho, picados
3 colheres (sopa) de curry em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de páprica
1 folha de louro
1/2 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1/2 colher (chá) de açúcar
Sal a gosto
1 kg de frango - em cubos
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 xícara (240 ml) de iogurte natural
3/4 xícara (180 ml) de leite de coco
Suco de 1/2 limão
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa

Modo de preparo

1.
Em uma tigela, misture o sumo de limão com os condimentos secos, misture com o frango e deixe descansar por pelo menos 1h (se você não tiver tempo, esse passo é opcional, mas faz com que o sabor entre mais no frango)
2. Em uma wok (ou frigideira - eu fiz em uma wok) esquente o óleo em fogo médio e deixe dourar a cebola. Acrescente o alho, a folha de louro, o gengibre, o açúcar e o sal. Mexa os ingredientes por mais 2 minutos. Junte o frango cortado, o extrato de tomate, o iogurte e o leite de coco. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 a 25 minutos até o caldo mudar de cor.

Fim

Este blog chegou ao fim. O Historietas continua com publicações esporádicas assim como o Amimurga Letra. De qualquer modo você encontra aqui receitas veganas, vegetarianas que podem lhe ser úteis, algumas considerações sobre Literatura e algumas ociosidades. Abraço.

Macarrão Preguiçoso II

Fritar o alho picadinho no óleo. Acrescentar o brócolis picado junto aos cogumelos de lata, fritar um pouco e pronto! :)

Macarrão preguiçoso I

Esse é o típico macarrão de preguiçoso. Tomates italianos frescos sem semente picados, colocar na frigideira com azeite até mudar de cor, sal, manjericão e pronto. :)

Sobre a Literatura III

Cortázar “El estado actual de la narrativa en Hispanoamérica”, sobre a Literatura Fantástica, um trecho:

“(...) hay momentos en mi vida (y no son excepcionales; pueden producirse durante un viaje en metro, en un café o a mitad de la lectura de un periódico) en los que por un instante dejo de ser el que habitualmente soy para convertirme en una especie de pasadizo. En mi interior o fuera de mí se abre de repente algo, un inconcebible sistema de receptáculos comunicantes hace que la realidad se torne porosa como una esponja; durante un momento, por desgracia breve y precario, lo que me rodea cesa de se lo que era o yo dejo de ser quien soy o quien creo que soy, y en ese terreno en que las palabras sólo pueden llegar tarde e imperfectas para intentar expresar lo que no puede expresarse, todo es posible y todo puede rendirse”.

Sobre a Literatura II

"A Literatura só pode chegar a ser possível na medida em que se torna impossível. (...) E, no entanto, a Literatura é: eis aqui o seu maior paradoxo". (207)

TODOROV, Tzvetan. Introducción a la literatura fantástica. Traducción: Silvia Delpy. Buenos Aires: Tiempo contemporaneo, 1972.

Berinjela assada com Tahine

Usei: Meia berinjela média (que você fatiou, colocou sal por cima, esperou um pouco, tirou a água que saiu com papel e depois picou), com um caldo feito com: suco de uma laranja, quatro colheres de sopa de tomate triturado (usei de lata), duas colheres de chá (cheias) de tahine, azeite, noz-moscada, pimenta do reino, uma colher de chá de misô, molho de soja, alho em pó.
Misture a berinjela com o caldo, asse por aprox. 20 min.
Aproveitei os pés de cogumelo que tinham sobrado do cogumelo que usei ontem para rechear, usei esses pés picados bem pequenos.
Muito bom.

Para não esquecer

Só para não esquecer: um dos melhores contos fantásticos para mim: Le Horla, (com versão em espanhol) de Gui de Maupassant, citado no conto Distante Espejo, de Julio Cortázar, do livro La otra orilla.

Pílula Pop

Novo conto no pílula, Hábito.

O último: Preciso e outros no Histórico.

Férias

Blog de férias para trabalhar, reta final. De volta em setembro ou outubro.

Pimentão assado

Essa receita foi causada pelo fato de que metade do pimentão tinha estragado, de modo que eu tinha que usá-lo todo de uma só vez. Assim coloquei de recheio cebola, tofu, azeitonas; temperei com azeite e pimenta-do-reino e coloquei para assar por 25 min. Detalhe: untei o pirex com azeite para não grudar. Comi com macarrão molhado com um pouco de sumo de limão e molho shoyo.

Estudo de Cores

Estudo usando os filtros do flash, com a Chen.

Mandioca com molho de maçã

Ano passado eu tinha tentado virar vegetariana. Após um período na Alemanha, acabei me perdendo. Mas agora comecei de novo. Então vou colocar aqui cozinha vegetariana e muitas vezes vegana porque eu também evito laticínios. A tendência é chegar ao veganismo, mas um passo de cada vez.

Esse prato de hoje é muito simples, só demora para cozinhar a mandioca. O molho foi feito assim:

Frite cebola, alho porró, alho até dourar. Coloque a maçã verde sem casca picada, refogue, tempere com pimenta-do-reino, páprica doce, noz moscada e sal.

Minicontos

Almacosario

Conserva de gengibre (Gari)

Para falar a verdade eu não lembro qual receita eu usei. É a segunda vez que faço, nas duas vezes procurei a receita no google. O que tem nas duas: vinagre, açúcar, sal e gengibre. Tem receitas que usam vinagre de arroz. Bem, eu sempre faço com o vinagre que tenho em casa (de vinho branco) e dá certo. Dessa vez fiz com açúcar mascavo e acho que ficou melhor. Olha uma receita aqui. Fica bom para comer com arroz integral feito com alho e regado com molho de soja.