domingo

Frango à mineira

Frango à mineira

4 coxas de frango
4 sobrecoxas de frango
3 colheres de chá de alho picado
3 cebolas grandes picadas em cubos pequenos
60 ml de vinagre ou limão espremido
1 colher de sopa de óleo
2 colheres de chá de páprica
5 a 6 tomates picados em cubos pequenos
2 folhas de louro
aprox. meia colher de sopa de sal


Em uma vasilha misture o alho com o vinagre e a páprica. Retire as gorduras aparentes do frango, mas mantenha as peles. Deixe o frango marinar nessa mistura por pelo menos uma hora (quanto mais melhor).

Doure a cebola no óleo. Coloque os pedaços de frango deixe dourar por um lado e depois pelo outro lado. Adicione os tomates, o louro, o sal e um pouco de água. Deixe formar um caldo, adicione se preciso mais água e deixe cozinhar por pelo menos 40 minutos. Acerte o sal.
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