Suco de couve saboroso

Uma mão cheia de couve picada (sem a parte grossa do meio)
Uma laranja descascada e picada (deixe a parte branca)
Suco de meio limão
Meia banana grande picada
250 ml de chá de capim cidreira concentrado (ou água)

Bata tudo no liquidificador.
Se quiser adicione açúcar.

Frango à mineira

Frango à mineira

4 coxas de frango
4 sobrecoxas de frango
3 colheres de chá de alho picado
3 cebolas grandes picadas em cubos pequenos
60 ml de vinagre ou limão espremido
1 colher de sopa de óleo
2 colheres de chá de páprica
5 a 6 tomates picados em cubos pequenos
2 folhas de louro
aprox. meia colher de sopa de sal

Em uma vasilha misture o alho com o vinagre e a páprica. Retire as gorduras aparentes do frango, mas mantenha as peles. Deixe o frango marinar nessa mistura por pelo menos uma hora (quanto mais melhor).

Doure a cebola no óleo. Coloque os pedaços de frango deixe dourar por um lado e depois pelo outro lado. Adicione os tomates, o louro, o sal e um pouco de água. Deixe formar um caldo, adicione se preciso mais água e deixe cozinhar por pelo menos 40 minutos. Acerte o sal.

Bolo de limão com iogurte ou kefir sem glúten

Esse bolo foi uma adaptação da receita do livro Cupcakes, de Janaína Suconic. A receita chama "cupcake de limão com farofa doce", mas a farofa doce não funcionou na versão sem glúten. O bolo é bem pequeno.

Ingredientes
120g de mix de farinhas sem glúten (veja a seguir)
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 ovo
70 g de manteiga ou margarina derretida
120 g de açúcar
160 g de iogurte natural (eu usei leite de kefir)
raspas da casca de um limão
suco de meio limão

Bata em velocidade baixa o ovo com a manteiga (ou margarina). Acrescente o açúcar e bata em velocidade média. Junte o iogurte (ou kefir), as raspas e o suco de limão. Adicione aos poucos a farinha e o sal e bata mais um pouco. Adicione o fermento e o bicarbonato e misture delicadamente. Asse em forno pré-aquecido. Espere esfriar para servir, porque quente eu achei muito doce e quebradiço, mas depois que esfria fica melhor.

Mix de farinhas sem glúten:
1/2 kg de farinha de arroz
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de polvilho doce

Geléia de Morango

uma parte (x) de morangos limpos em fatias finas
de 2 a 3 partes (x) de açúcar (cristal ou mascavo)
gotas de limão

Coloque em fogo baixo até ficar na consistência que lhe agradar, mexendo às vezes.

Almoço para variar

Almoço à moda brasilio-árabe, ficou bom!!

Quibe Vegano Assado:
(A) 1 x trigo pra quibe hidratado pelo menos 3h e depois vc aperta para tirar a água
(B) 1 x proteína de soja texturizada hidratada pelo menos 15 min e depois vc aperta para tirar a água
(C) Quantidade o suficiente para umedecer de molho de soja que você goste com um pouco de pimenta, sal e azeite
(D) Uma cebola picada em pedaços pequenos

Misturar A + B + C + D assar até começar a cheirar a cozinha e ter mudado de cor (escurece um pouco). A receita original pede hortelã mas eu não tinha e ficou bom também.

Pasta de grão-de-bico:
Usei a receita desse site adaptada já que eu não coloquei alho (porque esqueci) e bati à mão porque aqui não tem liquidificador. Deu certo assim mesmo. Na verdade quem bateu o grão de bico foi a Chen porque ela gosta. Ah, eu deixei de molho dois dias antes de cozinhar porque não tenho panela de pressão e tirei a casca para fazer a pasta porque eu não tenho boa digestão com a casca do grão-de-bico.

E a saladinha de sempre: pepino, tomate sem sementes, gergelim, limão, sal e azeite.

Risoto de Cogumelos

Risoto de cogumelos com alho porró, alho, tomate ralado, cogumelos deixados um pouco no limao e azeitonas.