Suflê de Chuchu

4 chuchus cozidos
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
4 gemas
4 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
4 claras
50 g de queijo ralado
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Amasse os chuchus em uma tigela.
Passe os chuchus na peneira para retirar o líquido.
No liquidificador, bata o leite com a manteiga e a farinha de trigo.
Adicione os chuchus, as gemas, o queijo, o sal e a pimenta e bata bem.
À parte, bata as claras em neve.
Mexa delicadademtne.
Coloque na tigela untada com margarina e farinha de trigo.